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HOME»  多賀治 (岡山)

田舎の日本酒専門店 服部商店|多賀治 トップ画像


「多賀治」 (岡山/十八盛酒造)
 
本州と四国の架け橋、瀬戸大橋の麓にある岡山県倉敷市児島。風光明媚なこの地で、一心に酒造りに勤しむ蔵が「十八盛酒造」です。
 

石合氏は、2012年に蔵を継承。そして自分の目指す味わいを定め、蔵元杜氏として蔵に入ることを決意。基本に忠実に、誠実に造りを進め、「多賀治」が生まれたのはその2年後の事です。かつて、蔵を改革して新しい方向性を打ち出した曽祖父の名前を頂き、拝命したそうです。
 

「多賀治」はプチプチとしたガス感が口内で弾ける、無濾過生原酒で出荷されます。このフレッシュ感が一番の特徴で、同時に、甘味や酸味だけではなく、渋味、苦味などの五味が絶妙の味わい深さを生んでいる、飲み応えのあるお酒です。また、天然の炭酸ガスが抜けた後に感じられる、味わいの変化にも注目です。

なお、「十八盛」は地元向けの銘柄です。酢酸イソアミルを香味の主体とした無濾過生の「多賀治」とは違い、吟醸香溢れる純米大吟醸や、山廃造りの純米酒など、石合杜氏のチャレンジ精神旺盛な性格が全面に出ているものが造られているので、こちらも要チェックです。


 

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